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Dans son roman policier La Pinhata de Matieu Sampeyre, l'écrivain niçois Reinat Toscano faisait la part belle aux classiques de la cuisine de Niça la bèla : sòca, pan banhat, salada niçarda, banha cauda ou autre sopa de peis... Il réunit dans ce petit livre l'ensemble de ces recettes en occitan et traduction française.
Henri Moucadel
Frédéric Mistral
Frédéric Mistral
Tous les textes de ce recueil sont extraits de l’œuvre de Frédéric Mistral, prose, poésie ou articles et sont en lien avec les traditions culinaires, les repas, les récoltes, les produits et spécialités provençales. Ils proviennent essentiellement de l’Armana prouvençau, du journal L’Aiòli, et de Memòri e raconte, le récit autobiographique du grand écrivain provençal. En fin d’ouvrage un Lipo-det, Index de gastromonie provençale, donne toutes les entrées du dictionnaire Lou Tresor dóu Felibrige liées à l’alimentation.
Daniel Loddo
Pour ce troisième volume de la collection « Cosina Nòstra » Daniel Loddo compile les savoirs culinaires collectés en Quercy, Rouergue et Albigeois autour des soupes et des légumes.
Les jeunes de la MJC de Gruissan ont parcouru l’Aude, l’Ariège et la Haute-Garonne pour collecter les traditions culinaires de la région. De ce projet est né un livre, entièrement bilingue, qui assure la transmission des ces secrets de cuisine.
Sofia Laborde
Un recueil des recettes parues dans la revue País Gascons : recettes traditionnelles mais aussi recettes d'aujourd'hui à partir du meilleur des produits du Béarn.
Régine Rossi-Lagorce
Chaque recette, bilingue limousin-français, est accompagnée d’une courte nouvelle mettant en scène le plat et d’une page d’”ethnocuisine” qui aide à mieux comprendre les traditions limousines.
Enriqueta Guilhèm
Dans les souvenirs d'enfance d'Enriqueta Guilhèm la langue occitane se mêle aux saveurs, aux parfums et aux bruits familiers qui peuplaient les cuisines d'autrefois.
Ce livre propose plus de 120 recettes personnelles et un voyage dans les rites et les fêtes qui rythmaient le calendrier du bien manger et du bien boire.
Ce livre propose plus de 120 recettes personnelles et un voyage dans les rites et les fêtes qui rythmaient le calendrier du bien manger et du bien boire.
Eric Montbel (dir.)
André Ricros (dir.)
Caroline Darroux
Olivier Durif
Jean-François Vignaud
André Ricros (dir.)
Caroline Darroux
Olivier Durif
Jean-François Vignaud
Publié dans le cadre du projet Patrimoine Oral du Massif Central, cet ouvrage a été conçu par une groupe de chercheurs-musiciens-passeurs, après plusieurs décennies de travail sur les terrains du Massif Central.
Souhaitant proposer une synthèse des connaissances et des hypothèses sur les musiques traditionnelles de ce territoire mais aussi la danse, le chant et la langue, l'ouvrage propose des analyses et des témoignages donnant à comprendre les raisons qui animent depuis les années 1970 les collecteurs sur ce territoire.
Présenté avec une iconographie très riche, cet ouvrage alterne points de vue journalistiques, regards contemporains et récits littéraires.
Mirelha Braç
On ne présente plus Mirelha Braç, déjà auteure de plusieurs livres de recettes en occitan, animatrice d'ateliers culinaires, d'émissions radios, de chroniques gourmandes dans la presse régionale, etc.
Elle nous livre ici tout son savoir sur les « afossets » et autres « trufariás » comme autant de remèdes pour se sortir des éternelles chips et cacahuètes.
Elle nous livre ici tout son savoir sur les « afossets » et autres « trufariás » comme autant de remèdes pour se sortir des éternelles chips et cacahuètes.
Luan, Alban
Mabire, Grégoire
Mabire, Grégoire
Alors qu'il se rend comme chaque matin à son travail, Jòrdi le pirate découvre un terrible désordre dans les rues : les sacs poubelles traînent par terre, les peaux de bananes valsent par les fenêtres... Et pour cause ! Les poubelles ont disparu et les éboueurs se sont mis en grève. Citoyen exemplaire, Jòrdi prend la direction des opérations. Il organise au sein du village le tri et le recyclage de tous les déchets, puis se mobilise pour retrouver... le coupable !
Album, à partir de 3 ans.
Album, à partir de 3 ans.