« Gràcias a una hòrt bona memòria e un grand saber-har de contaira, Francesa « Niní » Dubourg, 88 ans, autant discreta com luminosa, nos hèi partatjar los grands moments de sa vita. Vasuda en 1929 a Lubbon (40), Niní èra la darrèra d’una coada de 9 mainatges. Orfanina de dòra, estot plaçada com goja a Gajac (33) a l’atge de 11 ans e coneishot hòrt viste la vita d’una hemna de la campanha, hèita de hòrt de trabalh : las vacas, los pòrcs, la poralha, lo casau, la cosina, la bugada, etc. Urosa dab son òme, Niní avot la dolor de pérder son sol hilh quan avè sonque 11 ans. Mès maugrat aqueth malhur, a conservada sa doçor, son amabilitat e sa bienvolença. Vesoa dempui un trentenat d’annadas, la quietud es arribada dab la retirada e la vita dens una residéncia per vielhs a Vasats : « Aciu, siu bien. Jo que n’èi pas jamèi avut de vacanças, son mas vacanças. E adara, me deishi víver
». »
Tà'n saber mei